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世界的美食,湖南人的湘菜!精选10道你所不知的湘菜

2019-08-14来源:东莞康泰旅游

湘菜在中国历史悠久,也是八大菜系之一,湘菜的制作非常精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜馆遍布全国,大家应该都品尝过湘菜,不过在长沙城能最正宗的湘菜是什么样呢?下面小编就给大家介绍下最传统的几道湘菜,世界的美食,中国的厨艺,湖南人的湘菜

第1道就是:剁椒鱼头,剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格

剁椒鱼头

第2道就是:辣椒炒肉,是湖南人餐桌上最常出现的一道菜,再普通不过的两种食材,却能做出让人连下三大碗白米饭的销魂美味。

辣椒炒肉

第3道就是:永州血鸭,是湖南省永州市的一款特色传统名菜,以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以宁远血鸭为代表。

永州血鸭

第4道就是:钱粮湖土鸭,看呢个很多人都不知道,其实这道菜,是非常具有代表湘菜的一道菜,一定要去品尝,先卤制在炒的工艺发挥到精致!

钱粮湖土鸭

第5道就是:口味蛇,口味蛇选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用。

口味蛇

第6道就是:东安子鸡,又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。

东安子鸡

第7道就是:腊味合蒸,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻

腊味合蒸

第8道就是:三下锅,又名土家三下锅。张家界的要到传统美食,是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,做成“合菜”,味道爽口,后来人们把这道菜叫作“三下锅”。

三下锅

第9道就是:湖南扣肉,在湖南,扣肉肯定可以算得上是宴来宾的大菜了,非首要来宾不进场。当然了,扣肉就算往常吃也是适当下饭的。通常肉选用的都是五花肉,再加上雪里蕨,先煮后炸,最终再蒸,技术对比复杂

湖南扣肉

第10道就是:口味虾,说到口味虾应该大家都知道,因为这道菜实在名气有点大,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

口味虾

有很多朋友心目中肯定还有不同的湘菜代表,也欢迎大家在评论区讨论,你心目中的湘菜有哪些,想来湖南旅游的朋友也可以收藏起来,以后朋友闻起来你就知道回答了!


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