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饭桌上少不了的6道美食,美味可口很下饭,味道鲜香浓郁很好吃

2019-08-14来源:东莞康泰旅游

剁椒蛋白


主料

鸡蛋、剁椒、盐、鸡精

做法

将鸡蛋清洗一下。放入清水锅中煮开,煮上10分钟捞出。

随后,将煮好的鸡蛋用凉水浸泡一会儿。接着,浸泡过的鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄

掰成小块。烧锅倒油烧热,下入蛋白,搁入适量的剁椒翻炒翻炒。

然后,加点盐、鸡精。调味炒匀,搁入香葱即可。

剁椒八抓鱼


主料

八爪鱼、剁椒、香葱、姜末、料酒、盐、鸡精

做法

八爪鱼(已洗净)。2 2剁椒、香葱、姜末。

将已洗净的八爪鱼下入沸水中焯一下、捞出。

放在案板上切开。烧锅倒油烧热,下入姜末和剁椒炝锅。

接着,下入切好的八爪鱼,加点料酒翻炒翻炒。

然后,加点盐、鸡精。调味炒匀,搁入香葱,即成。

凉拌木耳


用料

黑木耳、大蒜、小葱、红辣椒、生抽陈醋、白糖麻油、鸡粉

做法

黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

凉拌海蜇丝

用料

海蜇丝、红椒丝少许香菜、蒜泥少许、小米椒、香醋适量、生抽少许、芝麻油适量、白糖少许食盐适量

做法

淡海蜇丝洗净,倒入开水锅里后,约十秒立即捞出用冰水拔凉。沥干水分备用。

取一个稍微大点的容器,把海蜇丝,香菜段、红椒丝、小米椒末、蒜末放在一起,加适量的香醋、生抽、白糖、食盐搅拌均匀,最后淋上香油装盘。

尖椒牛百叶


用料

青椒、姜蒜、牛百叶

做法

牛百叶焯水过凉水沥干

坐锅热油,下姜蒜爆香,下青椒翻炒起泡

加入牛百叶,放一点点老抽调色,一点点盐和生抽调味

出锅淋香油,还可加点香菜啥啥的

泡椒鸡杂


用料

鸡杂泡生姜水发木耳(撕成小块)水发木耳(撕成小块)泡椒大蒜豆瓣酱花椒葱

做法

原料 鸡杂 水发木耳 泡椒 泡生姜 大蒜 豆瓣酱 花椒 葱

介绍一下鸡心改刀,这样做出的鸡心炒出来比较爽嫩,不会有粗纤维的感觉,一枚鸡心剖开,切到中心即可,不要切断

然后翻开成一个厚片,翻面,片开,依旧不需要完全切断

鸡肝理去多余的血管,切片,生抽 老抽 水淀粉 少许盐调匀

拌好的淀粉和鸡杂拌匀,泡生姜和大蒜切片,泡椒切马耳朵形,葱切段,豆瓣铡细。豆瓣和泡椒泡生姜大蒜以及一撮花椒放在一起备用

锅内下菜籽油,5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香

加入鸡杂滑散,烹入料酒。自制料酒看酒曲相册。如果不是自制料酒这个步骤适当加一点点糖调味

鸡杂断生后加木耳,炒匀,泡菜和豆瓣酱都有咸度,拿捏得好不用再加盐调味了。撒葱段兜匀起锅


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