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面粉别总做馒头,花卷这做法第一次见,花朵造型,太美了!

2019-07-09来源:善知识与道

花卷新做法,太美了!面粉别总做白馒头,筷子一夹就成花

花样面食,馒头/花卷,新花样又来了!今天这款花朵造型的紫薯双色花卷,真的很美啊!是我最喜欢的一款,做法也不难,快来试试吧!

面粉别总做馒头,花卷这做法第一次见,花朵造型,太美了!

馒头、花卷做法虽然简单,但是小细节还是要注意。揉面是个关键,一定要把面团揉到位,揉光滑。醒发后取出面团,还要揉,直到面团光滑,切面没有气孔为止,这样蒸好的花卷、馒头才能更加松软,表面也会更加光滑。

【小贴士】:面粉不同、地区不同、天气不同,面粉吸水的程度也不同,根据实际情况增减。)

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【花朵/紫薯双色花卷】

我用的是两个颜色的面团,如果觉得麻烦直接用一个颜色也是很好看的。

【材料】:

白色面团:

面粉150克,白糖15克,酵母粉1.5克,水75克

紫薯面团:

紫薯100克,面粉200克,白糖20克,酵母粉2.5克,水100克(我是用了一半做了紫薯圆馒头,如果只做这一款双色的花卷,那就把材料做成一样的分量

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【做法】:

1.蒸熟的紫薯100克,加20克糖,打成泥。

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2.加入水、面粉揉成光滑柔软的面团。

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3.盖上盖子发酵2倍大,现在广州室温20多度,直接室温发酵就可以。

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4.把发酵好的面团取出来,揉面板上放一把干面粉,把面粉完全揉进面团里。一定要揉到位,揉光滑。

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5.分成小块的面团,大小按个人喜好即可,揉成光滑的圆形。(同样的方法做好白色的面团)

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6.把面团都擀成圆片。

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7.把两张不同颜色的面皮叠在一起,用筷子夹出花形,具体看图。

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8.再搓一些小圆形放在中间做花心即可。

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9.放入蒸锅,盖上盖子,发酵30分钟。天气热不需要加热蒸锅,还是一样室温发酵即可。大火蒸15分钟,蒸好关火,焖3-5分钟再打开盖子。

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