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【美食】这才叫新疆马肠子,你吃的那个只能叫小香肠...!看完不饿算我输!

2019-08-14来源:东莞康泰旅游

新疆面积166万平方公里

占中国国土总面积六分之一

是中国陆地面积最大的省级行政区

在神奇的大新疆,有一些

只有在此地,才能吃到“大”美食

12月15日,在石河子、玛纳斯兵地融合冬季旅游活动暨南部山区冰雪风情旅游节现场,一个塔形庞然大物巍峨壮观,吸引了游客们的目光,走进一看,原来这个“塔”是马肠一层一层缠绕而成。游客们纷纷与这个“肉塔”合影留念。





这是清水河乡阿合班草畜合作社特意为这次冰雪风情旅游节打造的,阿合班草畜合作社负责人哈力汗·特列别尔得介绍说,具有60多户家庭组成的这家合作社耗时近一个月,用了37匹马的剔骨肉,做成了这个长达1219米长的马肠,重量达5555公斤。

上海大世界吉尼斯认证官对该马肠进行了认证,现场为合作社颁发了上海大世界吉尼斯纪录证书。

要多少人才能把这些马肠子吃完撒!

看过了千米马肠子

小编再带你来看看马肠子是怎么做的

新疆·伊犁


当清晨第一缕阳光照进这个小院....

一杯浓茶,小院里就要开始一天的忙碌了!

事先挑选好的马肉有一百六七十公斤重。马一定要是膘肥体壮的,肉质很重要,一批马肠子所用的肉都来自同一匹马,切碎的是准备做熏马肠的,大块的是要用来做熏肉的。

制作熏马肠和熏马肉,只需配以盐和蒜泥,其他什么也不需要放。但是美味的制作,配料的比例是很重要的。

将马肠洗净,马肉切成小块,加上适量的盐和蒜泥,连同肋骨等,灌进马肠内,再装一些马油,两头必须要牢牢扎紧。

这些马肉和马肠,开始等待被送入将被送入熏房。

熏制的过程,还可以搭上几只土鸭,熏鸭也是一种熏制的美味。

过去,许多伊犁人家里自制熏马肉和马肠都是用于自家食用,现在这种家庭自制美味,得到更多人的喜爱,文明而来定做的人也把家庭美食变为了一种商品。

这是熏制过程“熏”也是重点的一个环节。

这是个技术活,普通人进去要不了一分钟,就会被浓烟熏的眼和嗓子都十分难受。

这样的熏烤要持续一夜的时间...

要时刻注意观察熏制情况和添加柴火。

熏制结束...

熏房内的烟彻底散去...

在晨光下,经过一夜熏烤,胖乎乎的马肠们色泽明亮起来,马肉独有的香气充斥着整个熏房...

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