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除了火鸡,这些传统圣诞节的美食你知道几个?

2019-05-05来源:善知识与道

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圣诞节除了满大街喜气洋洋的节日元素,让寒冷的冬天充满温暖,丰富的圣诞美食也让人垂涎三尺!提到圣诞节的传统食物,相信很多人只知道火鸡,其实圣诞节的传统食物有很多,这些传统食物已经不仅仅代表了吃,而是圣诞文化的一部分。



在西方,传统的圣诞大餐,由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成,这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。

1、圣诞蛋糕

蛋糕是西方人日常甜品之一,蛋糕款式,口味,花样繁多,但是圣诞节当天的蛋糕是与众不同的。德国出品的圣诞蛋糕最为出名。巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。人们常常把圣诞蛋糕做得新奇漂亮,除了普通的圆柱形,更多的时候圣诞蛋糕会做成圣诞树的形状。上面用奶油或果酱浇“圣诞快乐”的字样,四周插上特制的圣诞蜡烛。蜡烛形状小巧,只有三四寸长,但用料精致,五颜六色,有的还做成螺旋形。点燃之后,由主人次熄,然后大家分吃蛋糕。人们有时还在蛋糕里放进三粒豆子,以此代表圣经故事中的三个东方贤土,谁吃着豆子谁就当上了“三王”,令人感到十分有趣。

2、圣诞火鸡

在西方人眼里,没有火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。为什么要在圣诞节吃火鸡呢?

据说在1620年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山,由于当时这里除了满山遍野随处可见的火鸡外,几乎没有别的食物,于是便只好烤火鸡过节。火鸡体大肉多,味道鲜美,营养丰富,胆固醇含量又低,因此逐渐受到西方人的喜爱。圣诞节吃火鸡便从此延续下来,成为一种传统。

有些英美等国的人们还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一整头烤乳猪,并且在猪嘴里放上一只苹果。这个习惯可能源于一些较大的家族,因为只有大家族才有可能吃得了一头猪,后来一些讲究排场的人在圣诞请客时也纷纷效仿。

3、圣诞熏火腿

薰火腿不仅方便食用,还能满足节日用餐人多的需求,而且薰火腿方便储存,即使圣诞夜吃不完也完全可以继续保存。烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁,如蜂蜜或者樱桃石榴酱。

一般圣诞火腿的酱汁配料是425克干杏,3到4汤匙红糖,2汤匙芥末籽酱,2到3汤匙橙子果酱,以及整颗粒状的丁香。买来的火腿去掉塑料薄膜,将皮片去,但是记得要留下白色的脂肪层。在上面切出菱形网状,放上酱汁。虽然可能酱汁看起来并不浓稠,但请不要担心,因为经过烤制,外表层自然就会变得黏黏的很诱人。最后,将火腿放在烤盘锡纸上,150度烤箱烤2个小时,再根据你想要的火腿颜色调整时间。熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了,是圣诞节大餐必不可少的一样美食。

4、圣诞红酒

红酒是西餐美食不可缺少的搭配,平时的饮食中都少不了它的到场,更不要说圣诞大餐了。红酒不但色泽鲜红如红宝石,为餐桌平添了几分浪漫,还含有许多维生素。既可以暖胃又帮助肌肤补充维他命,更促进了血液循环,十分搭配圣诞餐。圣诞红酒是德国人在圣诞节必喝的热饮之一,它是经过加热了的红酒,除了一般红酒的成分外,制造商亦会引入一些不同风味,如加入肉桂、蜂蜜、柠檬,甚至水果烈酒等,令口味变化更多,更符合圣诞的气愤。因而许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后,也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身,是个非常特色的圣诞节饮料。

5、圣诞三文鱼

三文鱼是一种流行的食品,亦是一种甚为健康的食品。鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量却较低。鱼肉呈橙色,是红肉的鱼类,但有少量白肉的野生品种。三文鱼的食法有多种,欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏三文鱼,熏好的鱼片一般会加上黄油,配着新鲜的柠檬汁一起享用或是用糖和盐汁浸泡了3天的生三文鱼片,辅以柠檬汁和芥末,味道鲜美。熏三文鱼,煮三文鱼,三文鱼饼等菜肴也别有风味。

6、圣诞布丁

圣诞布丁,是一种在圣诞节供应的传统布丁,通常作为圣诞晚餐的一部分,它起源于中世纪的英格兰。传统上,圣诞来临时,每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁,象征团结和谐,且各人在搅拌一下面团时,都会默默许下一个愿望,最后还会在面团里藏一个硬币,圣诞布丁不仅仅是一个甜品,也是人们为美好生活的盼望,是圣诞传统不可缺少的一部分。

7、圣诞姜饼

姜饼是圣诞节关键的点心,十分应景的一种食物,和我们传统节日春节的年糕,元宵节的汤圆意义差不多。姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢?相传在十字军东征的时候“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中,除了可以增加风味,还有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。制作姜饼需要用的红糖,香辛料等都有温补的作用,在寒冷冬天食用,能帮助人体补充热量,对抗寒冷。

8、圣诞馅饼

果肉馅饼是英国的一种小小的直径大约5到8厘米的甜馅饼,是圣诞节的标配食物。据统计每年圣诞期间在英国大概要卖出3.7亿个果肉馅饼,平均每个英国人在圣诞节要吃掉27个馅饼。圣诞节为什么要吃馅饼已经无从可考,有的人说是因为馅料里面的三种材料:肉桂、肉豆蔻以及丁香是当时寻访初生基督的三位圣贤献给耶稣的礼物;有的人说这是因为早期馅饼的矩形形状象征着耶稣的诞生的摇篮。虽然这可能都只是坊间编出来的故事,但现在果肉馅饼已经当之无愧的是圣诞节的必备美食之一了。


了解了这么多圣诞的必不可少的美食,作为吃货的你是不是已经蠢蠢欲动了呢?(圣诞作为西方国家的团圆节日,流入到中国早已经变样了,与其迷茫的过洋节,还不如和家人一起弄弄美食,你说对吧?)


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